Вкусный десерт !!!!!!!. Я полюбила его с первого раза и готовлю его из разных фруктов и ягод, которые можно у нас купить, например из замороженной клубники или ананаса ..... Истинное наслаждение !!!!!!!. Я нашла его в книге рецептов "Готовим легко с блендером". Наверное больше всего времени в приготовлении Эспума занимает поход в магазин за замороженными фруктами......... Даже если нам надо приготовить десерт на 8 человек.

Эспумой называют лёкую, пенистую массу, что-то наподобие взбитых сливок, только без сливок :) От того, что его приготовление не требует термической обработки ингридиенты эспума сохраняют все свои полезные свойства. Блюда приготовленные таким образом могут быть и острыми и сладкими, сделанными из одного продукта или взбитыми из нескольких - но всегда воздушные и изумительно вкусные. В качестве ингредиентов могут быть использованы фрукты, овощи, мясо, рыба, травы или молочные продукты.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

100 г сахара

300 г замороженных ягод

2 чайные ложки лимонного сока

2 яичных белка сильно охлажденных

В мерную емкость блендера положить сахар и яичные белки и взбалтывать 10 секунд, на максимальной скорости. Можно и больше, главное чтобы белки вспенелись и поднялись. Получившуюся пену отставляем в сторону и беремся за приготовление вкусовой добавки.

Оставьте некоторое количество замороженные ягод (черника, клюква ...), они пригодятся нам для украшения. Остальные ягоды и фрукты добавьте в емкость  и залейте соком лимона. Взбивайте блендером 30 секунд, на высокой скорости пока не убедитесь что ягоды хорошо раздавлены, если нет, то повторите процедуру до однородной массы. Затем вылейте получившуюся массу в емкость со взбитыми яичными белками. Тщательно соберите лопаточкой все что осталось на стенках, так как раздавленные фрукты довольно липкая штука. 

Аккуратно перемешайте белки и ягодную массу, то что у нас получилось налейте в бокал или чашку для мороженого, украсьте ягодами и подавайте охлажденным.

ПРИМЕЧАНИЕ: Я уже говорила, что вы можете готовить любые виды фруктов или ягод, в том числе и свежие. Просто вымойте их, разрежте на мелкие кусочки и воспользуйтесь блендером, просто следуйте инструкциям, попробуйте эспума из манго и клубники ... Обалденно я вам скажу ...... 

На самом деле я не очень люблю яйца, но эспума это просто чудо!!